《颍州晚报》2019年6月26日 A16版

颍州晚报记者 段华梅  实习生 叶明娟

市民岳先生：我今年42岁，患痛风已经两年了，很多人都说痛风患者不能吃豆制品。我想问一下医生，豆制品真的不能吃吗?

市二院肾脏内科主任医师李龙海：痛风患者可以吃豆制品，同等重量的前提下,干豆类的嘌呤含量与瘦肉类相似，所以实际上，同等重量湿豆的嘌呤含量低于肉类，而且，在豆制品加工、制作、烹饪过程中，有相当一部分嘌呤会溶解于水中而被去除，所以，吃同样重量的豆制品，摄人的嘌呤比直接吃黄豆少得多。另外豆制品与肉类中的嘌呤组成种类也有很大的差别，即使摄人和肉制品相同量的豆制品，其代谢生成的尿酸也相对较少。因此痛风患者不必对豆制品望而生畏，适量摄人豆制品不会引起机体血尿酸水平升高及痛风发作。在食用豆制品前经热水浸泡漂洗，也可进一步减少嘌呤的摄入。