目前市场上的维生素产品繁多，广告宣传声势浩大。殊不知滥用维生素，尤其是把它作为补品长期服用，可使维生素变成“危身素”。

所有人都需要补维生素吗？

大家都知道，维生素是人类维持正常新陈代谢和生命活动必不可少的重要元素，一旦缺乏就会影响身体健康。一般不能在人体内自身合成，主要从膳食中获得，原则上讲，全面均衡饮食可以不必补充维生素。

某些特殊人群，如婴幼儿在发育阶段，老年人体弱多病或某些消耗性、慢性疾病以及从事高强度体力劳动的人群，都必须添加比常人量大得多的各种维生素，以便弥补生理不足或预防因维生素缺失导致的各类疾患。在不良生活环境里生活的人们（日照量过大、空气污染严重、恶劣的气候等）也应服用一些。偏食的人（如素食者）由于体内摄入的维生素和矿物质不均衡，需要用这样一些补品来调节，而对孕妇来说，即使吃非常丰富的食品，也不一定就能完全满足身体对维生素和矿物质的需要。一般的多种维生素补品，对3岁以前的儿童是不合适的。

维生素是如何分类的？

维生素按用途可分为治疗用维生素和营养补充维生素两大类。治疗用维生素按缺乏症进行选择，按需治疗，如维生素A用于治疗夜盲症；维生素B1用于脚气病；烟酸用于糙皮病；维生素C用于坏血症；维生素D用于佝偻病等。

营养补充用维生素主要应用于饮食不平衡的人群，应小剂量、多品种、经常或连续服用，这样有利于利用和吸收，可以全面补充各种维生素。

维生素按理化性质可分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性的维生素A、D、E等易在体内蓄积，而维生素A和维生素D长期过量可引起中毒。作为营养补充用的维生素A和维生素D不可超剂量应用，以免引起中毒。维生素E毒性很低，常规剂量服用，无不良反应。

水溶性维生素除维生素K外，一般容易排泄，不易蓄积，且无毒性。如维生素B1、B2、维生素C等过量服用，很快被排泄出体外。维生素K是抗凝血药物，其剂量必须严格控制。

缺乏维生素都有哪些症状？能从食物中得到补充吗？

缺乏维生素A：夜盲、角膜炎；

富含维生素A的食品：牛奶、鸡蛋、胡萝卜、蔬菜叶、鱼油等。

缺乏维生素E：不育、肌肉营养不良；

富含维生素E的食品：植物油、牛奶、鸡蛋和肉类。

缺乏维生素K：血友病；

富含维生素K的食品：新鲜蔬菜。

缺乏维生素D：佝偻病、软骨病；

富含维生素D的食品：鱼油等。

缺乏维生素B1：脚气、神经失调；

富含维生素B1的食品：肉类、酵母、带荚的果实、谷类、糙米。

缺乏维生素B2：皮肤病、神经失调；

富含维生素B2的食品：肉类、牛奶、蛋黄。

缺乏维生素B5：易怒、痉挛；

富含维生素B5的食品：肝、酵母、谷类。

缺乏维生素B12：恶性贫血；

富含维生素B12的食品：肝、肉类、鸡蛋、牛奶。

缺乏维生素C：坏血病；

富含维生素C的食品：柠檬、水果、青椒、白菜、土豆。

缺乏泛酸：胃肠炎、皮肤病；

富含泛酸的食品：肝、酵母、鸡蛋。

缺乏叶酸：贫血；

富含叶酸的食品：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、扁豆、豆荚、蘑菇，橘子、草莓、樱桃、香蕉、桃子、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。